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【NEWS】こだわりのお茶と厳選国産海苔が主役！ お茶漬けとおにぎりの専門店『お茶漬けおにぎり 山本山』夏限定メニュー登場
JR新宿駅のエキナカグルメスポット「EATo LUMINE（イイトルミネ）」にて営む、厳選した国産海苔のお茶漬 […]
2024/06/13 -
【NEWS】ひと味違う！ バタバタと折り曲げる「地焼きうなぎ」に福岡・柳川の郷土料理「せいろ蒸し」［北白川（東京・永田町）］
関東では珍しいバタバタと折り曲げる「地焼きうなぎ」に福岡・柳川の郷土料理、「うなぎのせいろ蒸し」が味わえるうな […]
2024/04/19 -
【味噌】毎日食したくなる！ 味噌「miso12（トゥエルブ）」販売中。製造時の塩分濃度12.5％［味の里工房］
長野県の南に位置し、東に伊那山地、西に中央アルプスが広がる自然豊かな箕輪町にある会員制味噌加工グループ「味の里 […]
2024/03/20 -
【豆腐】木綿と絹ごしの違い！製造方法や代表的料理から知る豆腐の魅力
比較的安価で料理がしやすく、栄養価の高い食材として欠かせない「豆腐」。 豆腐が日本に普及した歴史と木綿豆腐や絹 […]
2024/02/08 -
【雑煮】お正月の定番！各地域に根付く雑煮の歴史と代表的な味を紹介
お正月の定番として現代でも親しまれている料理が雑煮です。 餅を中心に野菜や肉をはじめとする具材を加えた雑煮は、 […]
2023/12/26 -
【椿餅】源氏物語に登場する日本最古の餅菓子！ 桜餅、柏餅にならぶ和菓子
源氏物語は、平安時代中期の女性、「紫式部」が執筆した長編恋愛小説です。 全54帖からなり、主人公の「光る君」を […]
2023/12/26 -
【寿司】日本人のソウルフード！？ 寿司の歴史と江戸前の代表的な寿司ネタを紹介
庶民的な回転寿司からカウンターの高級なものまで、全国各地で提供されている寿司は、日本の国民食とさえ言われるほど […]
2023/06/25 -
【お米】気候や風土によって異なる品種。性質の違いあり！ 代表的な5品種の特徴や命名の由来を紹介
日本人の食卓に欠かせないお米は、比較的温暖で夏に雨が多い気候に適した作物として、数千年にわたって日本で栽培され […]
2023/03/02 -
【京野菜】明確な定義はない!? 5つの条件「京の伝統野菜」九条ネギ、賀茂なす、えびいも、聖護院だいこんを紹介
古くから野菜の栽培に力を注いでいた京都では、九条ネギや賀茂なすに代表される風土に根ざした「京野菜」が作られてい […]
2023/02/24 -
【出雲そば】日本三大そばのひとつ！ “割子そば” に “釜揚げそば” 歴史に特徴を紹介
長野県の「戸隠そば」岩手県の「わんこそば」と並んで、日本三大そばのひとつに数えられる島根県の「出雲そば」。 冷 […]
2022/12/26