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【調味料】地域で育まれた調味料！味噌・醤油・砂糖の特性を紹介
味の五大要素である甘味・塩味・苦味・酸味・うま味を調える調味料は、料理にとって不可欠な存在です。 日本には地域 […]
2025/01/20 -
【ごはんのお供】約300種類の中から、のっけた！のっけた！ アコメヤのごはんのお供番付2024発表［AKOMEYA TOKYO］
米屋にして、米屋にあらず。 11万回のおいしい輪をお届けする「AKOMEYA TOKYO」。 “日本の食卓”を […]
2024/12/12 -
【漬物】健康的で多種多様な保存食！ 漬物の歴史や種類を紹介
漬物は古くから保存食として重宝され、使用する野菜や調味料の違いによって、様々な種類が存在しています。さらには、 […]
2024/11/29 -
【NEWS】こだわりのお茶と厳選国産海苔が主役！ お茶漬けとおにぎりの専門店『お茶漬けおにぎり 山本山』夏限定メニュー登場
JR新宿駅のエキナカグルメスポット「EATo LUMINE（イイトルミネ）」にて営む、厳選した国産海苔のお茶漬 […]
2024/06/13 -
【NEWS】ひと味違う！ バタバタと折り曲げる「地焼きうなぎ」に福岡・柳川の郷土料理「せいろ蒸し」［北白川（東京・永田町）］
関東では珍しいバタバタと折り曲げる「地焼きうなぎ」に福岡・柳川の郷土料理、「うなぎのせいろ蒸し」が味わえるうな […]
2024/04/19 -
【味噌】毎日食したくなる！ 味噌「miso12（トゥエルブ）」販売中。製造時の塩分濃度12.5％［味の里工房］
長野県の南に位置し、東に伊那山地、西に中央アルプスが広がる自然豊かな箕輪町にある会員制味噌加工グループ「味の里 […]
2024/03/20 -
【豆腐】木綿と絹ごしの違い！製造方法や代表的料理から知る豆腐の魅力
比較的安価で料理がしやすく、栄養価の高い食材として欠かせない「豆腐」。 豆腐が日本に普及した歴史と木綿豆腐や絹 […]
2024/02/08 -
【雑煮】お正月の定番！各地域に根付く雑煮の歴史と代表的な味を紹介
お正月の定番として現代でも親しまれている料理が雑煮です。 餅を中心に野菜や肉をはじめとする具材を加えた雑煮は、 […]
2023/12/26 -
【椿餅】源氏物語に登場する日本最古の餅菓子！ 桜餅、柏餅にならぶ和菓子
源氏物語は、平安時代中期の女性、「紫式部」が執筆した長編恋愛小説です。 全54帖からなり、主人公の「光る君」を […]
2023/12/26 -
【寿司】日本人のソウルフード！？ 寿司の歴史と江戸前の代表的な寿司ネタを紹介
庶民的な回転寿司からカウンターの高級なものまで、全国各地で提供されている寿司は、日本の国民食とさえ言われるほど […]
2023/06/25