日本の伝統的な酒として、古くから人々に親しまれてきた日本酒。 四季のある気候風土と、清らかな水、良質な米に育ま […]
暑い日に食べたくなる、ひんやり甘いかき氷。 実はそのルーツともいえる“削氷(けずりひ)”が、約1000年前の平 […]
代表的な麺料理として馴染みのあるうどんは、古くから日本各地で食べられています。 うどんは全国どこでも食べること […]
味の五大要素である甘味・塩味・苦味・酸味・うま味を調える調味料は、料理にとって不可欠な存在です。 日本には地域 […]
米屋にして、米屋にあらず。 11万回のおいしい輪をお届けする「AKOMEYA TOKYO」。 “日本の食卓”を […]
漬物は古くから保存食として重宝され、使用する野菜や調味料の違いによって、様々な種類が存在しています。さらには、 […]
JR新宿駅のエキナカグルメスポット「EATo LUMINE(イイトルミネ)」にて営む、厳選した国産海苔のお茶漬 […]
関東では珍しいバタバタと折り曲げる「地焼きうなぎ」に福岡・柳川の郷土料理、「うなぎのせいろ蒸し」が味わえるうな […]
長野県の南に位置し、東に伊那山地、西に中央アルプスが広がる自然豊かな箕輪町にある会員制味噌加工グループ「味の里 […]
比較的安価で料理がしやすく、栄養価の高い食材として欠かせない「豆腐」。 豆腐が日本に普及した歴史と木綿豆腐や絹 […]