【精進料理】仏教の教えを「食」で感じよう。精進料理の基本とルール、禁止されている3つの食材

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精進料理といえば、寺院などで僧侶が食べるための料理、というイメージがある方も多いでしょう。

動物性の食材を使わず作る菜食料理で、懐石料理などと並び、和食の基本形を作ったと言われています。

しかし精進料理は単に野菜を使った料理ではなく、仏教の考え方・教えを食を通して感じられる食事なのです。

そんな精進料理の基本の考え方やルールについて解説します。