【調味料】地域で育まれた調味料！味噌・醤油・砂糖の特性を紹介
味の五大要素である甘味・塩味・苦味・酸味・うま味を調える調味料は、料理にとって不可欠な存在です。
日本には地域独特の気候や食材、歴史、文化によって育まれた調味料が受け継がれています。例えば味噌や醤油などの基本的な調味料でも地域によって差異があります。
今回の記事では、各地に根付いた調味料の歴史や製造方法の違いについて解説します。
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