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【日本料理】懐石料理と会席料理は違う!それぞれの歴史から献立の流れについて紹介

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「懐石料理」と「会席料理」。

“かいせき” と読み方が同じな為、同一と思われることも多いです。

しかし、この2つは発展してきた経緯や出される料理の内容、また目的も全く違います。

「会席料理」と「懐石料理」の違いについて、詳しい献立や歴史を中心にご紹介していきます。


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ゆずこ

ゆずこ

大学時代に出会った友人の影響で、お寺巡りや仏教に興味を持ちました。それがきっかけで、日本人の思想や日本文化全体に興味を持つようになりました。

日本の建築物や着物、独自の色づかい、和食や和菓子、本当に繊細で美しいものばかりだと思います。そんな日本文化の魅力をお伝えし、皆さんと一緒に楽しめたらなと思っています。

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