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【京野菜】明確な定義はない!? 5つの条件「京の伝統野菜」九条ネギ、賀茂なす、えびいも、聖護院だいこんを紹介
古くから野菜の栽培に力を注いでいた京都では、九条ネギや賀茂なすに代表される風土に根ざした「京野菜」が作られてい […]
2023/02/24 -
【出雲そば】日本三大そばのひとつ！ “割子そば” に “釜揚げそば” 歴史に特徴を紹介
長野県の「戸隠そば」岩手県の「わんこそば」と並んで、日本三大そばのひとつに数えられる島根県の「出雲そば」。 冷 […]
2022/12/26 -
【あんこ】野菜や肉などの詰め物「餡」から誕生！ あんこの歴史。作り方で分ける種類
和菓子の材料として欠かせない「あんこ」は、日本を特徴づける食べ物の1つであり、食文化の多様性を感じさせる食品で […]
2022/12/07 -
【和食】無形文化遺産に登録。世界から見た和食の素晴らしさ「日本人の伝統的な食文化」
2013年に「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されましたが、実は具体的にどのような料理を和食と呼ぶのかとい […]
2022/11/25 -
【ずんだ】黄緑色鮮やかなヘルシーフード「ずんだ餅」地域によって違う呼称。特徴や由来［郷土料理］
茹でて薄皮をむいた枝豆をすりつぶした餡「ずんだ」。 「ずんだ」と聞くと「ずんだ餅」が連想されることから甘い味つ […]
2022/09/04 -
【ラムネ】愛され続けている夏の飲み物！ ラムネの歴史にビー玉の秘密。サイダーとの違いは？
夏の風物詩「ラムネ」。老若男女問わず愛されている飲みものです。 ラムネを見ると子ども時代を思い出すご年配の人も […]
2022/08/07 -
【八朔】“はっさく” 果物じゃない！？ 旧暦8月1日「八朔」の行事。お中元の由来にも
八朔（はっさく）と聞くと「ほろ苦くて酸味がある、大ぶりの柑橘類」を思い浮かべる方が多いかもしれません。 しかし […]
2022/07/12 -
【NEWS】毎日のそうめんが劇的変化「そうめん専用ソース」発売！ 豚肉ごま豆乳や柚子胡椒などシリーズ9種［中川政七商店］
累計売上25,000食突破！「そうめんを美味しく食べることに特化」したシリーズを発売中。 暑い夏でもツルリと食 […]
2022/07/12 -
「そうめん」と「ひやむぎ」の違い！？ 太さだけではない。製造方法や歴史も違う？
「そうめん」と「ひやむぎ」、あなたはどちらがお好みですか？ どちらも麺の太さが違うだけで味の違いはないとお思い […]
2022/06/28 -
【NEWS】かき氷をカスタマイズ！ 純白の氷を濃厚抹茶に“味変”歴史的空間で味わう至極のかき氷は期間限定［茶論］
濃厚な抹茶をかけて自分好みに“味変”できる新作かき氷「白いかき氷 濃茶トッピング」、茶論 奈良町店にて期間限定 […]
2022/05/29