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【豆腐】木綿と絹ごしの違い!製造方法や代表的料理から知る豆腐の魅力

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比較的安価で料理がしやすく、栄養価の高い食材として欠かせない「豆腐」。

豆腐が日本に普及した歴史と木綿豆腐や絹ごし豆腐の種類の違い、そして伝統的な豆腐料理についてご紹介します。身近な豆腐の奥深い魅力を感じ取ってみてください。


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ライター紹介 ライター一覧

島塚 啓

島塚 啓

昔から歴史や文学などの日本文化が好きで、大学では学芸員免許を取得しました。
今でも茶道や美術鑑賞など五感を満たしてくれる体験を求めて、日々情報収集に余念がありません。頭のなかをいっぱいにした後は思いっきって一歩踏み出してみましょう!感動的な出会いはいつも僕たちを待ち構えているはずです……。

一生のうちで好きなことに費やせる時間は、ほんのわずかしかありません。そんな貴重な時間を大切に過ごすために、みなさまが日本文化に触れる一助になれるような記事が書ければいいと思っています。

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