【木炭】日本の文化の名脇役！ 木炭の作り方から歴史、食材を美味しくする秘密を紹介

Pocket

Tweet

木材を炭化させて作る「木炭」。

燃焼時に煙・炎・臭気を出さず、外はカリッと中はふわっとした焼き上がりになることから、現代でも料理を中心に重宝されています。また、暖を取ったり製鉄など冶金の燃料として利用された歴史を持つなど、日本文化を影から支えてきた立役者でもあります。

そんな木炭の製造方法から種類、そして食材を美味しくする理由までを解説します。ぜひ目を通してみてください。

［わつなぎオススメ記事］

【陶磁器】陶器と磁器の違い！原料や特徴に代表的な有名産地を紹介