【出雲そば】日本三大そばのひとつ！ “割子そば” に “釜揚げそば” 歴史に特徴を紹介

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長野県の「戸隠そば」岩手県の「わんこそば」と並んで、日本三大そばのひとつに数えられる島根県の「出雲そば」。

冷たい割子そばと温かい釜揚げそばという独自の食べ方に加え、そばの実を殻ごと挽いた麺は香りが強く歯応えがあるのが特徴です。

今回の記事では、出雲そばの歴史をはじめ、割子そばと釜揚げそばに代表される独特の食べ方を紹介していくので、ぜひチェックしてみてください。