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“ぼたもち” に “おはぎ” は季節に材料に地域で違う！？ なぜお彼岸にお供えするの？
柔らかくつぶされたもち米をあんでくるんだ“ぼたもち”と“おはぎ”。 この２つは同じものですが、地域で呼び名が違 […]
2020/03/14 -
煮る？ 焼く？ “牛鍋” と “すき焼き” 違いにはじまりをご紹介
「牛鍋」と「すき焼き」。 この２つの名前を聞いても同じ見ための料理を想像する事が多いと思います。 しかしそのル […]
2020/03/07 -
【和食配膳】知っておきたい！ 一汁三菜。ごはんと汁物の並べ方に意味がある。
2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。 四季折々の自然を尊ぶという日本人の気質に基づいた「食」 […]
2020/02/22 -
[蕎麦]打って食べて蕎麦を知る! 蕎麦の始まりから種類に有名産地
大晦日や引越し時に食べる風習がある「蕎麦」。 古くから食べられていた蕎麦ですが、現代のように麺として食べられて […]
2019/12/24 -
【日本料理】懐石料理と会席料理は違う！それぞれの歴史から献立の流れについて紹介
「懐石料理」と「会席料理」。 “かいせき” と読み方が同じな為、同一と思われることも多いです。 しかし、この2 […]
2019/10/06 -
【お米】稲作を知ろう！歴史と共に変化してきた稲作方法に米の作り方
日本をはじめ多くの人々の主食となっているお米。 お米となる稲は、紀元前４世紀頃伝わったとされ、それまでの生活様 […]
2019/09/06 -
【七草】食す春の七草。観る秋の七草。はじまりから時期、七草の種類を紹介
「七草」というと、「七草粥」・「春の七草」・「秋の七草」の3つが頭に浮かぶのではないでしょうか。 「七草粥」は […]
2019/09/01 -
【土用の丑の日】年に何日かある！夏の土用の丑の日に鰻を食べるのはなぜ？由来や意味を紹介
土用の丑の日の鰻は夏の風物詩！ 夏になるとスーパーや飲食店で鰻をよく見かけるようになりますよね。 しかし、この […]
2019/05/28 -
【季節の挨拶】寒中・暑中に残暑見舞いの他にもある季節見舞い！お中元・お歳暮の起源や時期を紹介
相手の無事を祈ったり近況を報告し合う季節見舞い。 「寒中見舞い」「余寒見舞い」「梅雨見舞い」「暑中見舞い」「残 […]
2019/05/08 -
【出汁】だしの種類と特徴を知って使い分けよう！作り方から保存方法まで
出汁は、顆粒の手軽なものも多く販売されていますが、素材を用意し取るものは風味が別格です。 しかし、出汁を取るの […]
2019/02/12