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【和食配膳】知っておきたい！ 一汁三菜。ごはんと汁物の並べ方に意味がある。
2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。 四季折々の自然を尊ぶという日本人の気質に基づいた「食」 […]
2020/02/22 -
[蕎麦]打って食べて蕎麦を知る! 蕎麦の始まりから種類に有名産地
大晦日や引越し時に食べる風習がある「蕎麦」。 古くから食べられていた蕎麦ですが、現代のように麺として食べられて […]
2019/12/24 -
【日本料理】懐石料理と会席料理は違う！それぞれの歴史から献立の流れについて紹介
「懐石料理」と「会席料理」。 “かいせき” と読み方が同じな為、同一と思われることも多いです。 しかし、この2 […]
2019/10/06 -
【お米】稲作を知ろう！歴史と共に変化してきた稲作方法に米の作り方
日本をはじめ多くの人々の主食となっているお米。 お米となる稲は、紀元前４世紀頃伝わったとされ、それまでの生活様 […]
2019/09/06 -
【七草】食す春の七草。観る秋の七草。はじまりから時期、七草の種類を紹介
「七草」というと、「七草粥」・「春の七草」・「秋の七草」の3つが頭に浮かぶのではないでしょうか。 「七草粥」は […]
2019/09/01 -
【土用の丑の日】年に何日かある！夏の土用の丑の日に鰻を食べるのはなぜ？由来や意味を紹介
土用の丑の日の鰻は夏の風物詩！ 夏になるとスーパーや飲食店で鰻をよく見かけるようになりますよね。 しかし、この […]
2019/05/28 -
【季節の挨拶】寒中・暑中に残暑見舞いの他にもある季節見舞い！お中元・お歳暮の起源や時期を紹介
相手の無事を祈ったり近況を報告し合う季節見舞い。 「寒中見舞い」「余寒見舞い」「梅雨見舞い」「暑中見舞い」「残 […]
2019/05/08 -
【出汁】だしの種類と特徴を知って使い分けよう！作り方から保存方法まで
出汁は、顆粒の手軽なものも多く販売されていますが、素材を用意し取るものは風味が別格です。 しかし、出汁を取るの […]
2019/02/12 -
【おせち料理】縁起にお願いが込められている！おせち料理の意味や由来に決まり事
日本のお正月の風物詩でもあるおせち料理。 山の幸や海の幸が豊富に使われるおせち料理には、ひとつひとつに願いが込 […]
2018/11/27 -
【和菓子】心をこめて手づくりをお届け！土蔵づくりの古民家・菓子処［和心］
江戸時代、江戸の日本橋と京都の三条大橋を結ぶ五街道のひとつ中山道・木曽路の上松宿。 宿場町の面影を残す上松町に […]
2018/10/19