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【発酵調味料】基本的な知識を学ぼう！代表的な微生物に製造方法
「さしすせそ」と覚える日本食の基本調味料のうち、「す」酢「せ」醤油「そ」味噌の3つが発酵食品です。 日本の食文 […]
2022/03/14 -
【抹茶】古くは医薬品として摂取！栄養素と効果に伝統的な製造方法
喫茶文化は、いまから約800年前に臨済宗の開祖栄西によって中国から伝わりました。 このときのお茶の飲み方は、お […]
2022/02/13 -
【“ハレ”と“ケ”】伝統的な世界観のひとつ。「ハレの日・ケの日」とは？ 行事や食事について紹介
「ハレの日」と聞くと、どんなイメージが湧いてきますか？ 晴れ舞台、晴れ着という言葉があるように、大切な日やおめ […]
2022/02/05 -
【節分】なぜ豆をまくの？ 節分の意味や由来、正しい作法。恵方巻に柊鰯
毎年2月に行われる節分の行事。 鬼のお面を被り豆まきをして、年の数の豆を食べ、さらに恵方巻を食べる。というのが […]
2022/01/22 -
【精進料理】仏教の教えを「食」で感じよう。精進料理の基本とルール、禁止されている3つの食材
精進料理といえば、寺院などで僧侶が食べるための料理、というイメージがある方も多いでしょう。 動物性の食材を使わ […]
2021/12/06 -
「おしるこ」と「ぜんざい」同じ材料なのになぜ区別するの？違いと由来を解説
寒い時期になると恋しくなるのは温かい「おしるこ」や「ぜんざい」ですね。 ではこの“おしるこ”と“ぜんざい”、あ […]
2021/11/01 -
【NEWS】甘口で食べやすく、本格味！⾧崎五島産“かんころ”使用『五島の鯛で出汁をとったあまくちのかんころカレー』販売
2017年7月の発売以降、累計販売数71万袋を突破する大人気シリーズ『五島の鯛で出汁をとったカレー』から、⾧崎 […]
2021/09/25 -
【和食】世界が認めた伝統的な食文化！ 無形文化遺産「和食」食事のことだけではない。4つの特徴と魅力
長い年月をかけて変化しながら日本人が築き上げてきた「和食文化」。 この和食が2013(平成25)年にユネスコ無 […]
2021/09/20 -
【日本酒】原酒とは？しっかりとした香りに深い味わいに高いアルコール度数。特徴やおすすめの飲み方
日本酒のラベルで「原酒」というものを見たことがある方も多いと思います。しかし、言葉は知っていても、なかなか普通 […]
2021/09/16 -
【甘酒】飲む点滴に飲む美容液！効果的な飲み方。米麹と酒粕の甘酒の違いと効果
甘酒は飲む点滴や飲む美容液とも言われるほど栄養価の高い飲み物です。 名前に「酒」がついていることや独特の香りを […]
2021/08/16