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【懐石】茶事で振る舞われる食事。献立や作法を紹介！“懐石”と“会席”の違い
お茶のフルコースが提供される茶事（ちゃじ）では、喫茶とともに必ず食事がセットとなっています。 茶事で振る舞われ […]
2021/07/08 -
【日本酒】升酒の魅力！「木升」に「塗升」升酒の正しい飲み方。もっきりとは？
升に入ったお酒を「升酒」、升の中に入ったグラスにお酒を入れて飲むスタイルを「もっきり」といいます。 木製の升を […]
2021/07/08 -
【茶菓子】茶席で提供されるお菓子はどんなもの!? 濃茶の前の“主菓子”と薄茶の前の“干菓子”を紹介
茶道において絶対に外せない要素にお茶菓子があります。 一般的には和菓子と呼ばれていますが、茶道では茶菓子やお菓 […]
2021/06/11 -
【NEWS】日本古来のスーパーフード「甘酒」地元医療従事者へ寄贈。甘酒プレゼントキャンペーン実施［永井酒造］
夏バテ解消をはじめ、日本古来のスーパーフードとして注目を集めている「甘酒」。 高い栄養価を持つことから ”飲む […]
2021/06/11 -
【和菓子】季節の移ろいを感じる！春夏秋冬の伝統的な和菓子を紹介
和菓子のなかには、年中行事や季節の節目と密接な関係を持つものがたくさんあります。 例えば、端午の節句に食べる柏 […]
2021/06/10 -
【梅酒】梅畑で感じた感動を！ 2年かけて開発。香り味わう天然梅酒「mume」に込めた想い
日本初の製法「氷室選択的抽出製法（特許出願中）」という新しい製法で造られた新感覚の”透明”な梅酒「mume」。 […]
2021/05/28 -
【蕎麦】日本では珍しい赤い花が咲く蕎麦！風味と歯切れが良い赤そば乾麺「赤そばの里」［長野県箕輪町］
長野県の南に位置し、東に伊那山地、西に中央アルプスが広がる自然豊かな町「箕輪町」。 湖畔一帯を染めるに1万本の […]
2021/03/29 -
【蕎麦】職人の飽くなき探究！こだわりの “手打ちそば” と豊富な “蕎麦前” が楽しめる「手打ち蕎麦 溜池」
日本の食文化の発展に貢献した土地”溜池”で始まる「手打ち蕎麦 溜池」。 職人の飽くなき探求が生み出す、こだわり […]
2020/11/17 -
【黒烏龍あんぱん】新たな挑戦に、伝統の味を守り続ける！「木村屋總本店×南国酒家」のコラボ
新しい事にチャレンジしながら伝統の味を守り続ける「木村屋總本店」と「南国酒家」が、今までにない “東京のお土産 […]
2020/10/30 -
【和菓子】見た目も美しく上品な菓子から日常お茶請け。様々ある和菓子の種類や名前を紹介
日本の伝統的な菓子「和菓子」。 見た目も美しいく上品な菓子から日常のお茶請けとしても親しまれています。 味や形 […]
2020/10/27