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[蕎麦]打って食べて蕎麦を知る! 蕎麦の始まりから種類に有名産地
大晦日や引越し時に食べる風習がある「蕎麦」。 古くから食べられていた蕎麦ですが、現代のように麺として食べられて […]
2019/12/24 -
【日本料理】懐石料理と会席料理は違う！それぞれの歴史から献立の流れについて紹介
「懐石料理」と「会席料理」。 “かいせき” と読み方が同じな為、同一と思われることも多いです。 しかし、この2 […]
2019/10/06 -
【お米】稲作を知ろう！歴史と共に変化してきた稲作方法に米の作り方
日本をはじめ多くの人々の主食となっているお米。 お米となる稲は、紀元前４世紀頃伝わったとされ、それまでの生活様 […]
2019/09/06 -
【七草】食す春の七草。観る秋の七草。はじまりから時期、七草の種類を紹介
「七草」というと、「七草粥」・「春の七草」・「秋の七草」の3つが頭に浮かぶのではないでしょうか。 「七草粥」は […]
2019/09/01 -
【土用の丑の日】年に何日かある！夏の土用の丑の日に鰻を食べるのはなぜ？由来や意味を紹介
土用の丑の日の鰻は夏の風物詩！ 夏になるとスーパーや飲食店で鰻をよく見かけるようになりますよね。 しかし、この […]
2019/05/28 -
【季節の挨拶】寒中・暑中に残暑見舞いの他にもある季節見舞い！お中元・お歳暮の起源や時期を紹介
相手の無事を祈ったり近況を報告し合う季節見舞い。 「寒中見舞い」「余寒見舞い」「梅雨見舞い」「暑中見舞い」「残 […]
2019/05/08 -
【出汁】だしの種類と特徴を知って使い分けよう！作り方から保存方法まで
出汁は、顆粒の手軽なものも多く販売されていますが、素材を用意し取るものは風味が別格です。 しかし、出汁を取るの […]
2019/02/12 -
【おせち料理】縁起にお願いが込められている！おせち料理の意味や由来に決まり事
日本のお正月の風物詩でもあるおせち料理。 山の幸や海の幸が豊富に使われるおせち料理には、ひとつひとつに願いが込 […]
2018/11/27 -
【和菓子】心をこめて手づくりをお届け！土蔵づくりの古民家・菓子処［和心］
江戸時代、江戸の日本橋と京都の三条大橋を結ぶ五街道のひとつ中山道・木曽路の上松宿。 宿場町の面影を残す上松町に […]
2018/10/19 -
【日本のお茶】煎茶・玉露・抹茶・番茶・ほうじ茶・玄米茶の違い！美味しい入れ方
日本茶と一口に言っても煎茶や抹茶、番茶にほうじ茶など様々な種類があり色々な場面で楽しむ機会が多いのではないでし […]
2018/10/12